ISSN: 2966-0599
v.1, n.7, 2024 (Novembro)
METADADOS
DOI: 10.5281/zenodo.14185600
Author(1): Flávia Pereira Bertotti. Biography: Este artigo foi elaborado por Flávia Bertotti Pereira, graduanda em Farmácia pela Uniamérica, Foz do Iguaçu, Paraná, Brasil E-mail: pereira.bertotti@gmail.com ORCID: https://orcid.org/0009-0002-1833-0756
Author(2): Eduarda Malaquias Pereira. Biography: Este artigo foi elaborado por Eduarda Malaquias Pereira, graduanda em Farmácia pela Uniamérica, Foz do Iguaçu, Paraná. E mail: Eduardamalaquiaspereira@gmail.com ORCID: https://orcid.org/0009-0001-4745-0047
Author(3): Leila Cristina Liborio. Biography: Este artigo foi elaborado por Leila Cristina Liborio, graduanda em Farmácia pela Uniamérica, Foz do Iguaçu, Paraná, Brasil. E-mail: leilaturquesa@gmail.com ORCID: https://orcid.org/0009-0005-7469-2016
Author(4): Jean Colacite. Biography: Prof. Mestre em em Análises Clínicas. Instituição: Uniamérica, Foz do Iguaçu, Paraná, Brasil, Endereço: Av. das Cataratas, 1118, Vila Yolanda, Foz do Iguaçu – PR, CEP: 85853-000. E-mail: jeancolacite@gmail.com. ORCID: 0000-0003-2049-7029
ABSTRACT: Este estudo aborda questões com a segurança alimentar relacionadas à contaminação por parasitas em vegetais folhosos, especialmente aqueles consumidos crus, devido aos riscos à saúde que eles representam. Dado o consumo crescente dessas plantas, entender os fatores que contribuem para a contaminação é essencial. Uma pesquisa revelou a presença significativa de parasitas em vegetais em diversas regiões brasileiras, ressaltando a necessidade de monitoramento e práticas adequadas de higiene. Este estudo se concentra em identificar a prevalência e a diversidade de parasitas em vegetais vendidos em Foz do Iguaçu, PR, e propõe medidas para aumentar a segurança alimentar. Os principais objetivos incluem revisão da literatura, condução, análises laboratoriais e sugestões de estratégias de prevenção de contaminação.
Keywords: Segurança alimentar, contaminação parasitária, saúde pública, prevalência, método de sedimentação, higienização
